糯米肉圆怎么做

那天，我在厨房里炖着一锅红烧肉，香味飘散得满屋都是。突然，我想到了小时候奶奶做的糯米肉圆，那味道，简直是童年记忆里最甜蜜的片段。奶奶总是用上好的五花肉，肥而不腻，再配上糯米和一点点的糖，一锅糯米肉圆，就能让全家人围坐在一起，欢声笑语。
肉要选肥瘦相间的，我一般会挑五花肉，切成小丁，然后煸炒出油，放点生抽、老抽上色，再放点料酒去腥。煸炒到肉色金黄，香气四溢的时候，就加入糯米，糯米要提前泡透，这样炖出来才会软糯。
炖肉的时候，火候要适中，不能太大，不然糯米会散开。我记得奶奶说，炖糯米肉圆要小火慢炖，大概要一个半小时左右。炖到糯米完全吸收了肉汁，变得软糯，肉圆浮起来，就可以出锅了。
等等，还有个事，我突然想到，奶奶总是会在肉圆上撒上一层炒香的白芝麻，那香味，简直是绝配。时间、地点、具体数字，这些都不重要，重要的是那份家的味道，那份回忆。你呢，有没有什么美食，能让你瞬间回到小时候？