营养均衡是什么意思?

记得有一次，我在厨房里和妈妈一起准备晚餐。那时候，我还在上初中，对营养这个词还不太懂。妈妈一边切菜，一边说：“你看，这盘菜里有红萝卜、青椒、西红柿，还有豆腐和鸡肉，这些都是很营养的。”我当时就纳闷，营养，到底是个啥？
后来，我长大了，开始自己做饭，也慢慢明白了。营养均衡，简单来说，就是吃的东西要多样化，各种营养素都要有，不能只吃一样。比如说，我每天都会吃一些谷物，像米饭或者面条；还要吃一些蔬菜和水果，补充维生素和矿物质；再吃一些肉类或者豆制品，补充蛋白质；还有奶制品，补钙。
记得有一次，我为了减肥，连续一个月只吃蔬菜和水果，结果整个人都没了精神，还拉肚子。那时候，我突然想到，原来营养均衡这么重要啊。后来，我开始注意搭配，早餐吃点谷物和奶，中午吃点肉类和蔬菜，晚上吃点豆腐和水果，身体和精神都好多了。
可是，现在的人生活节奏那么快，真的能保证每天的营养均衡吗？等等，还有个事，我发现很多年轻人喜欢点外卖，但外卖的营养搭配往往不够科学。这，又是个问题呢。