鲜肉圆子的做法

这鲜肉圆子可是我从小到大都喜欢的，做法简单又美味。我来给你说说：
上周有个客人问我怎么做，我就给他演示了一下。首先，你得准备一些新鲜的猪肉，最好是猪腿肉，切成小丁，然后加上点姜末，搅拌搅拌，这样能去腥增香。
然后呢，把肉丁放点生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，再放点葱花，搅拌均匀，腌制个十来分钟。这时候，你还可以准备点糯米粉，用温水调匀，和肉馅混合在一起，揉成小圆子。
接下来就是煮圆子了。在水里放点盐，等水开了，把圆子一个个轻轻放入。别急，等圆子浮起来，再煮个几分钟，就可以了。
记得啊，煮圆子的时候要轻柔，别用太大的力，不然圆子容易散。我妈妈做的时候，还喜欢放点青菜进去，颜色好看，营养也好。
反正你看着办，喜欢吃甜的，可以在圆子里面加一点糖；喜欢有嚼劲的，糯米粉可以多放一点。我还在想这个问题，下次做的时候想试试加点香菇或者笋丁，不知道味道会怎么样。

1. 肉选嫩猪肉，时间：上午9点。
2. 绞成肉馅，建议500g猪肉，10分钟内完成。
3. 加入调料，酱油、盐、鸡精，按比例1:1:0.5。
4. 打水搅拌，水量适量，手感滑。
5. 搓成圆子，直径约2cm，100个/分钟。
6. 下锅煮熟，水开下锅，8分钟。
7. 捞出过凉，冷水冲洗，口感弹。
8. 调味出锅，生抽、醋、蒜泥，即食。
   你自己掂量。